Strona wykorzystuje pliki cookie w celach: poprawnego działania witryny (pliki niezbędne), statystycznych i analitycznych (pliki analityczne), personalizowania wyświetlanych reklam (pliki reklamowe), funkcjonalnych. Możesz określić warunki przechowywania cookies poprzez przycisk „Ustawienia” albo wyrazić zgodę na wykorzystywanie wszystkich plików cookies, klikając w przycisk „Akceptuję”.
Można dostosować wszystkie ustawienia ciasteczek przechodząc wypustki na lewym skrzydle.
Nazwa Cookie | Zaakceptować | |
---|---|---|
Ogólne rozporządzenie o ochronie danych - - PKBR PRO ALL in 1 Te moduły pomagają witrynie osiągnąć zgodność z GDPR dzięki dodaniu funkcji zgodnych z prawem. |
Brak produktów
Ostatnio oglądane
WĘD 0549
0 sz.
Kurier do 7 dni roboczych... (więcej)
przedpłata na konto... (więcej)
Ten produkt nie występuje już w magazynie
Przyprawa do wiejskiej to kompozycja wybranych najwyższej jakości ziół i przypraw. Wzbogaca walory aromatyczno-smakowe przyrządzanych potraw. Przyprawa do wiejskiej ma idealnie zastosowanie jako dodatek do produkcji wyrobów mięsnych, a w szczególności do przyrządzania kiełbasy wiejskiej.
opakowanie |
3 kg |
paleta : |
192 szt. |
waga pal. brutto: |
623 kg |
1 kg preparatu na ok. 100 kg farszu lub 10 g preparatu na 1 kg farszu.
KIEŁBASA WIEJSKA
Składniki:
3 kg mięsa wieprzowego chudego (najlepiej z szynki)
2 kg mięsa wieprzowego tłustego (np. boczek wieprzowy bez skóry i żeber)
1 łyżka przyprawy do wiejskiej (nie przekraczać dawki podanej na opakowaniu)
2 łyżeczki soli kuchennej
3 szklanki gorącej wody (80 st.C)
10 mb jelita wieprzowego cienkiego
Przygotowanie:
Mięso umyć w wodzie a następnie zmielić: mięso chude na sitku o średnicy oczek 10 mm a mięso tłuste na sitku 5 mm. Do zmielonego mięsa dodać sól i przyprawę do wiejskiej, krótko zamieszać. Do farszu dolać gorącą wodę i całość mieszać przy użyciu drewnianej łopatki do momentu uzyskania sztywnego farszu. Po mieszaniu, napełnić farszem jelita wieprzowe za pomocą nadziewarki pionowej i zaraz rozpocząć wędzenie. Kiełbaskę w zwojach (bez odkręcania) zawiesić na kijach i podgrzewać bez dymu (bez przykrycia) około 30 – 60 minut. To podgrzewanie kończyć wtedy gdy powierzchnia kiełbasy jest całkowicie sucha. Po zakończeniu pierwszego etapu wędzenia (osuszania) zakryć wędzarkę workiem jutowym, wbić w kiełbasę sondę i rozpocząć wędzenie. Gorącą kiełbasę wyjąć bardzo ostrożnie i rozwiesić do wystygnięcia.
Składniki: sól, maltodekstryna, wzmacniacz smaku (glutaminian monosodowy), przeciwutleniacz (izoaskorbinian sodu), oleożywica naturalna przypraw, aromat naturalny.
Na terenie zakładu wykorzystywane są: seler, laktoza, gluten, gorczyca.