PRZYPRAWA DO MIĘSA WIEPRZOWEGO II 750 G
OPIS
Przyprawa do mięsa wieprzowego to mieszanka warzyw i przypraw wzmacniająca smak przygotowywanego mięsa. Ma bardzo szerokie zastosowanie w kuchni, można ją dodawać do kotletów schabowych, polędwiczek wieprzowych, karczku, kotletów mielonych i wielu innych potraw kuchni polskiej i nie tylko.
WIELKOŚĆ
|
opakowanie :
|
0,75 kg
|
|
op. zbiorcze :
|
10 szt.
|
|
paleta :
|
600 szt.
|
|
waga pal. brutto:
|
498 kg
|
PRZEPIS
ROLADKI SCHABOWE Z PIECZARKAMI
Składniki:
1 kg schabu wieprzowego
2 ogórki kiszone
2 cebule
ok. 300 g pieczarek
2 łyżki mąki pszennej + do obtoczenia
2 łyżki musztardy francuskiej
4 liście laurowe
8 ziaren ziela angielskiego
Łyżeczka przyprawy do wieprzowiny
Sól
Pieprz
Natka pietruszki
Przygotowanie:
Schab kroimy na około 1,5 cm plastry (mi wyszło 8 sztuk). Rozbijamy je cienko tłuczkiem pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej. Posypujemy z obu stron solą i pieprzem oraz przyprawą do wieprzowiny. Jedną cebulę i pieczarki kroimy w małą kostkę. Cebulę przesmażamy do zeszklenia na łyżce oleju, dodajemy pieczarki i smażymy razem. Solimy, pieprzymy. Zdejmujemy z patelni i odkładamy do przestudzenia. Ogórki kroimy wzdłuż na cztery części. Na rozbite plastry schabu układamy przesmażone z cebulą pieczarki, następnie na pieczarkach kładziemy cząstkę ogórka. Zwijamy roladki “w kopertę” i spinamy jedną lub dwiema wykałaczkami. Na dużej patelni rozgrzewamy cienką warstwę oleju, układamy na niej roladki łączeniem do dołu. Smażymy do zrumienienia z obu stron. Drugą cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy do roladek. Chwilę przesmażamy. Oprószamy dwiema łyżkami mąki, zalewamy wodą (tak, aby roladki delikatnie wystawały znad wody), dodajemy musztardę, liście laurowe oraz ziele angielskie. Delikatnie solimy, posypujemy pieprzem i gotujemy około 1 godzinę na niedużym ogniu bez przykrycia, przewracając roladki na drugą stronę w połowie czasu. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki. Podajemy z ziemniakami, kluskami lub kaszą.
SKŁAD
Składniki: sól, przyprawy (gorczyca biała, papryka słodka, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, curry, imbir, kolendra, tymianek, majeranek, rozmaryn), wzmacniacz smaku (glutaminian monosodowy), cebula, czosnek, cukier.
Na terenie zakładu wykorzystywane są: seler, soja, laktoza, gluten.
